~ Steam Grilled Fish with Bean Roasted Sauce ~

~ Steam Grilled Fish with Bean Roasted Sauce ~
Resepi : Ash Rieda Wardah 

• Bahan~bahan :

1. 1 ekor ikan kerapu ( grilled )
2. 4 ulas bawang merah ( tumbuk )
3. 2 ulas bawang putih ( putih )
4. 2 Batang serai ( tumbuk )
5. 10 biji cili halus ( tumbuk )
6. 1 inci halia ( tumbuk )
7. 1 tin kecil kacang panggang ( Bean Roasted Sauce )
8. Kicap masin ( tuk perap ikan )
9. 1 camt sos tiram ( tuk perap ikan )
10. sedikit serbuk perasa
11. sedikit minyak bijan
12. Sos cili
13. Sos tomato
14. sedikit gula
15. Bawang besar ( Mayang bentuk cecincin )

• Cara Masak:

1. Perap ikan dengan kicap masin,sos tiram,minyak bijan,serbuk perasa,..
2. sapu dan bair selama lebih kurang 10 minit.. (saya salut dengan tepung serba guna plop pada ikan) .Grilled ikan sampai berwarna keemasan...

• Utk sos:

1. Panaskan kuali..masukkan bahan tumbuk tadi..tumis sampai naik bau
2. Masukkan 50 ml aer
3. Masukkan sos cili/tomato,gula ,serbuk perasa dan hirisan bawang besar tadi..Last sekali masukkan kacang panggang.. Jangan biar terlalu lama..just kaco bagi mesra seia sekata sehati sejiwa.

~ SAYUR PEDAS LABU ~

~ SAYUR PEDAS LABU ~

:: Resepi : Ash Rieda Wardah ::

• Bahan~bahan :

1. 1 biji Labu atau kundur anggaran 300 gram 
2. 1 - 2 ekor ikan seLayang ( rembus dan asingkan dari tuLang ) **
3. 1 camb Lada hitam **
4. 4 uLas bawang merah **
5. 4 tangkai daun kesum 
6. 2 camb budu 
7. 2 camb guLa 
8. Garam secukup rasa
9. Serbuk perasa 

• Cara masak :

1. - Masukkan Labu atau kundur yg da dipotong ke daLam periuk
2. - Sukatan air biar Lebih sikit dari paras Labu daLam periuk
3. - Masukkan semua bahan tumbuk ,budu dan daun kesum
4. - Da menggeLegak masukkan garam,guLa ,serbuk perasa dan budu

~ IKAN BILIS GORENG BERTELUR ~ 

:: Resepi : Ash Rieda Wardah ::

• Bahan~bahan :

1. 100 gram @ 1 mangkuk biLis haLus ( goreng hingga kekuningan garing )
2. 3 @ 4 Labu bawang besar ( mayang cecincin )
3. 3 uLas bawang putih ( mayang ) **
4. 6 tangkai ciLikering ( mayang ) **
5. 2 biji teLur 
6. 10 biji ciLiapi ( diketuk ) **
7. 1 @ 2 camb Lobak asin **
8. GuLa secukup rasa 
9. Garam secukup rasa 

• Cara membuatnya :

1. - Tumis bahan bertanda ** hingga naik bau
2. - Masukkan bawang besar dan biLis yang teLah digoreng tadi
3. - Sebatikan dengan perasa 
4. - Besarkan api sedikit dan masukkan pecahan teLur dan kacau bagi sebati.. 

:: Kemudian Angkat.. ok Selamat Mencuba .. ::

~ PAJERI NENAS aLa ARW ~

:: Resepi : Ash Rieda Wardah :: 

• Bahan~bahan :

1. 1 biji nenas ( potong bulat pastu beLah 2 kaLo saiz besar )
2. 6 uLas bawang merah **
3. 2 uLas bawang putih **
4. 1 inci haLia **
5. 11/2 camb rempah kari daging ( saya guna yg Bunga Rose ) ##
6. 1 camt rempah masak ##
7. 1 camb krisek ##
8. 2 camb pes ciLikering ##
9. 1 keping nisang ( guLa meLaka )
10. 1 cawan pati santan 
11. Garam secukup rasa 
12. Rempah 4 sekawan 

1. BLend bahan bertanda **
2. Bancuh bahan bertanda ## dengan air panas 

• Cara masak :

1. - Panaskan kuaLi..Masukkan sedikit minyak
2. - Masukkan rempah 4 sekawan diikuti bahan bLend dan tumis hingga naik bau
3. - Masukkan bahan adunan yang bertanda ( ## ) ..
4. - Tumis Lagi hingga pecah minyak 
5. - Masukkan santan dan guLa meLaka serta garam
6. - Da menggeLegak baru masukkan nenas dan biarkan pekat dan pecah minyak.. Guna aoe sederhana utk proses memekatkan dan pecah minyak .. 

:: SeLamat mencuba :: 

~ Nasi Goreng Minang ~

~ Nasi Goreng Minang ~

:: Resepi : Ash Rieda Wardah ::

• Bahan~bahan :

1. 4 cawan nasi
2. 1 camt serbuk kunyit
3. 15 biji cili halus (dipotong kecik )
4. 1 labu bawang besar (blend)
5. 11/2 camb lada hitam ( Blend kering )
6. sedikit bilis (blend tuk perencah)
7. kobis manis
8. 1 batang carrot ( potong sering macam dalam pic )
9. sedikit serbuk perasa
10. Garam secukup rasa

• Cara Masak:

1. Panaskan minyak..
2. masukkan bawang yang telah diblend bersama dengan bilis..
3. Kacau sampai hampir masak.
4. Masukkan cili potong dan lada hitam yang telah diblend tadi.
5. Masukkan garam dan serbuk perasa.. 
6. Masukkan nasi carrot dan kobis manis..
7. Kacau sampai sebati..

• Extra note:

1. Ayam Goreng (7 ketul peha atau sayap dan dipotong 2 (bersihkan)).
2. Bancuh tepung goreng segera Adabi dengan sedikit serbuk kunyit,lada sulah ,sebiji telur dan sedikit air kapur, Jangan terlalu pekat.. Goreng dalam minyak yang betul pijar.. 
3. dah nampak tepung da sebati garing kecikkan api da tunggu garing.. 

:: Selamat mencuba ::

~ TOMYAM PUTIH ( POK TEK ) ~

~ TOMYAM PUTIH ( POK TEK ) ~

:: Resepi : Ash Rieda Wardah ::

• Bahan~bahan: 

1. Ayam @ Udang @ sotong ( saya just guna sotong saja lagi best )
2. 2 biji tomato ( sebiji jadikan pes untuk perasa tomyam . Sebiji Lagi beLah 4 )
3. 1 pek jagung muda
4. 2 Labu bawang besar ( beLah 4 )
5. 5 uLas abwang putih ( ketuk )
6. 1 biji carrot
7. Sedikit bunga kobis
8. 4 batang serai ( ketuk )
9. 1 inci haLia ( ketuk )
10. 10 biji ciLiapi ( beLah 2 memanjang )
11. 10 biji Limau kasturi ( tambah jika kurang masam )
12. Garam secukup rasa
13. Serbuk perasa
14. Sedikit susu cair
15. Daun Limau purut 

• Cara masak :

1. - Rebus 1 biji tomato dengan serai dan bawang besar hingga warna air berubah jadi keruh (pes tomato turun) dan ada aroma bau tomyam
2. - Masukkan ayam @ sotong @ udang ..Rebus hingga masak.
3. - Masukkan bawang putih.
4. - Masukkan garam dan serbuk perasa. 
5. - Diikuti carrot .. biar kejap baru masukkan sayuran lain 
6. - Jangan masak Lama sangat takut sayur Layu.
7. - Last amsukkan susu cair dan angkt. 
8. - Tabur daun ketumbar ket atas tomyam.

~ MASAK LOMAK CILIAPI KETAM NIPAH aLa ARW ~

:: MASAK LOMAK CILIAPI KETAM NIPAH aLa ARW ::
:: Resepi : Ash Rieda Wardah ::

• Bahan~bahan :

1. 1 kiLo ketam nipah 
2. 10-15 biji ciLiapi **
3. 5 heLai daun Limau purut **
4. Secubit beLacan **
5. 1 inci kunyit hidup **
6. 1 heLai daun kunyit
7. 2 cawan santan pekat 
8. Sedikit air 
9. Garam secukup rasa
10. Sedikit serbuk perasa 

• BLend bahan bertanda [ ** ]

• Cara masak : 

1. - Ketam yang dah dibersihkan dimasukkan ke daLam periuk bersama bahan bLend
2. - Da muLa serap amsukkan santan dan sedikit air serta daun kunyit
3. - Da muLa menggeLegak masukkan garam dan serbuk perasa 
4. - Kuah kena pekat baru manis ketam tu terasa power ..