~ SAMBAL IKAN TONGKOL NASI LEMAK ~

~ SAMBAL IKAN TONGKOL NASI LEMAK ~

Resepi : Ash Rieda Wardah

• Bahan~bahan kukus :

1. 1 kiLo ikan tongkoL ( bersih dan toskan )
2. 2 inci Lengkuas 
3. 5 keping asam keping 
4. 1 keping nisang ( guLa meLaka )
5. 1 camb garam kasar 
6. 1 Liter air ( agak biar tenggeLam ikan sebab air kukusan ikan berfungsi utk kuah sambaL

• #Kukus bahan di atas hingga kuah sebati daLam ikan. Pastikan ade Lebihan kuah daLam periuk

• Bahan untuk sambaL :

1. 3 Labu besar **
2. 1 inci haLia **
3. 15 - 20 biji ciLihaLus **
4. 500 gm pes ciLikering
5. Sedikit air asam jawa
6. sedikit beLaccan 
7. 1 1/2 keping nisang ( guLa meLaka )
8. Serbuk prasa 
9. Garam secukup rasa 
10. 2 heLai daun pandan
11. 3 camb pati santan 
12. 1 inci beLacan

• Cara Masak SambaL :

1. - Panaskan kuaLi . Masukkan bahan bLend dan tumis hingga garing 
2. - Masukkan pes ciLikering dan kacau bagi sebati dan tumis Lagi hingga pecah minyak 
3. - Masukkan pes air asam jawan yg dibancuh dengan beLacan
4. - Da sebati masukkan bahan kukusan sekaLi dengan air kukusan tadi..
5. - Kacau Lagi . masukkan nisang,garam dan serbuk perasa serta daun pandan
6. - Kacau dan tumis Lagi hingga pecah minyak
7. - Da pecah minyak keciLkan api..
8. - Masak lagi sekurangnya 1 1/2 jam bagi pekat .. kaLO pekat sangat tambah sedikit air ... sekurangnya 2 - 3 jam msak 
9. - Da pekat masukkan pati santan